すりながしはいわば日本のポタージュ。油を使わず、だし汁と塩、醤油で仕上げるものなので、ポタージュよりもかんたんでヘルシー。赤ちゃんからお年寄りまで、みなが一緒においしく食べられるスープですね。夏は冷たく、冬は温かく、どちらでもおいしいです。

＜材料＞3～4人分
かぼちゃ　250g（ワタと皮をとった重さ）
玉ねぎ　50g
だし汁　3カップ
塩　小さじ1と1/2
醤油　少々
塩　少々
＜作り方＞
①かぼちゃはワタをとり、皮を剥いて250g計り、厚さ5mmくらいのイチョウ切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。
②鍋に①とだし汁2カップを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分くらい野菜が柔らかくなるまで煮る。
③塩を加えて火を止め、粗熱がとれたらフードプロセッサーやミキサーにかける。
④鍋に戻して残りのだし汁1カップを加え、醤油と塩で味をととのえる。
※だし汁は昆布、椎茸、かつおぶしなどお好みで。2種類以上を組み合わせると味に深みが出ます。